Цепочки добавленной стоимости производства баранины

Баранина – один из основных продуктов сельского хозяйства Кыргызстана. Это традиционно ценный местный продукт питания, имеющий обширный внутренний рынок. В статье исследуются тенденции развития подотрасли баранины в постсоветский период с акцентом на внутренние особенности производства и политику. Исследование по анализу цепочек добавленной стоимости собирает информацию от 48 единиц рынка – животноводства – специализированных фермеров, рыночных посредников и боен. Он помогает понять пределы производственных мощностей, исследует структуру внутреннего рынка и технологические ограничения экспортного потенциала баранины на внешние рынки Евразийского экономического союза (ЕАЭС) – России и Казахстана. Работа также дополняет понимание текущего состояния ветеринарной ситуации в Кыргызстане, а также технических требований для экспорта в ЕАЭС. Обзор текущих проблем и рекомендации для политиков объясняют перспективы подсектора баранины на следующее десятилетие.